Archives de catégorie : Recettes

Filet de bar au beurre de sauge

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Ingrédients 8 filets de bar avec la peau 2 oignons 2 tomates 20 grandes feuilles de sauge Le zeste d’un citron 2 c. à s. de jus de citron 250 g de beurre Sel et poivre. Préparation Plonger les feuilles de sauge dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 mn. Egoutter les feuilles de sauge à la fin de la cuisson, ... Lire la suite »

Chef Mourad Bouadi La cuisine en héritage

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AYANT GRANDI ENTRE LES FOURNEAUX, MOURAD EST UN CHEF CUISINER SPÉCIALISÉ DANS LA RESTAURATION D’HÔTELLERIE DEPUIS 15 ANS. FILS DE RESTAURATEUR, IL ENCHAINE LES FORMATIONS EN ALGÉRIE COMME À L’ÉTRANGER, AFIN D’ENRICHIR SES CONNAISSANCES ET VIVRE SA PASSION QUI RESTE, DEPUIS TOUJOURS, UN HÉRITAGE DE FAMILLE. RENCONTRE. PAR SARA ZABOT Comment vous est venue l’envie de devenir chef cuisinier ? La cuisine a toujours été une passion ... Lire la suite »

Soupe de lentilles au couscous

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Ingredients : Huile Huile d’olive Oignon coupé en petits morceaux Carottes coupées en dés Courgettes coupées en dés Poivron rouge coupé en dés Épices : 2 bonnes pincées de sel et de poivre, 1 c. às. de cumin 3 feuilles de laurier 1 c. às. de concentré de tomates + un peu d’eau 1 litre d’eau Couscous moyen Persil et coriandre ... Lire la suite »

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