Archives de catégorie : Recettes

Tajine de poulet à la courge

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INGRÉDIENTS : •4 hauts de cuisses de poulet •4 grosses pommes de terres épluchées et coupées •2 gousses d’ail émincées •400 g de courge en cubes, •cumin coriandre, gingembre •canelle, •1 cube de volaille •2 échalotes émincées •eau •50 cl de coulis de tomate PRÉPARATION : Dans le fond d’une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile les hauts de ... Lire la suite »

Côtes d’agneau grillées à la crème d’ail

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INGRÉDIENTS : •6 côtes d’agneau •15 à 20 gousses d’ail confites •2,5 dl de crème fleurette •sel et poivre PRÉPARATION : Égouttez les gousses d›ail confites (conservées) dans l’huile et mettez-les dans un mini- hachoir. Pendant ce temps, faites bouillir deux décilitres de crème fraîche à 35% de MG. Versez la crème dans le hachoir et remixez à nouveau. Versez ... Lire la suite »

Mille-feuilles tomates, Canapés de courgettes aubergines et rouget

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INGRÉDIENTS : •8 tomates de différentes couleurs •8 filets de rougets •1 aubergine •100 g de mascarpone •1 cuillerée à soupe de graines de cumin •Le jus d’un demi-citron •Thym ou thym citron frais Huile d’olive •Sel, poivre PRÉPARATION : Préchauffez le four à 180°C. Coupez les tomates en tranches fines, ainsi que les aubergines. Mettez de l’huile d’olive dans ... Lire la suite »

Canapés de courgettes

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INGRÉDIENTS : •2 courgettes •3 fromages frais ail huile d’olive persil •2 c. à s. de purée de carotte •ciboulette •sel •poivre PRÉPARATION : Lavez la courgette, épluchez-la en gardant des bandes de peau et coupez-la en tranches fines et régulières à la mandoline. Fouettez le fromage de chèvre frais avec le fromage frais, l’huile de noisette, la ciboulette ciselée, ... Lire la suite »

Pâtes au brocoli et au poivron rouge

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INGRÉDIENTS : •400 g de pâtes •1 brocoli •1 poivron rouge •2 ou 3 gousses d’ail •un peu d’huile d’olive •sel •poivre PRÉPARATION : Faites bouillir de l’eau, salez. Une fois qu’elle a bouilli, faites-y cuire le brocoli coupé en petits bouquets pendant 5 minutes. Mettez-les dans l’eau froide pour stopper la cuisson. Dès que c’est froid, déposez-les dans une ... Lire la suite »

Courgettes farcies au poulet

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INGRÉDIENTS : •200 g d’escalope de poulet •2 courgettes •1 oignon •1 oeuf •1 c. à s. d’huile d’olive PRÉPARATION : Epluchez et hachez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile. Mixez le poulet avec l’oeuf et coeur de bouillon. Ajoutez l’oignon et malaxez bien la farce. Coupez les courgettes en deux puis encore en deux dans le sens de la ... Lire la suite »

Avocats farcis au thon

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INGRÉDIENTS : •Avocats •180 g de thon •2 tomates •2 citrons •1 gousse d’ail •1 oignon •5 gouttes de Tabasco •1 botte de ciboulette •5 brins de persil •Huile d’olive •Sel et poivre PRÉPARATION : Égouttez le thon et émiettez-le. Ciselez la ciboulette. Pressez un citron. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux. Citronnez quatre moitiés d’avocats pour les ... Lire la suite »

Parmentier de courge

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INGRÉDIENTS : •200 g de filets de dinde •1 petite boîte de pois chiches •1 petit poivron rouge •2 tomates •200 g de salade •8 feuilles de basilic •Huile d’olive •Poivre •Sel La sauce : •Yaourt nature •Basilic •Poivre •Sel PRÉPARATION : Coupez le poivron et les tomates en petits cubes. Ciselez le basilic. Coupez les filets de dinde en ... Lire la suite »

Madeleines salées

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INGRÉDIENTS : •50 g de beurre •cumin •sel •poivre du moulin •15 cl de crème fraîche liquide •100 g d’emmental râpé •3 échalotes •3 escalopes de dinde •1 courge moyenne PRÉPARATION : Pelez la courge et coupez-la en morceaux. Faites cuire à la vapeur jusqu’à ce que la chair soit tendre. Ecrasez ensuite à la fourchette. Mettez la chair écrasée ... Lire la suite »

Poivrons rouges farcis au poulet

INGRÉDIENTS : •2 poivrons rouges •120 g de filet de poulet •½ courgette •30 g de graines de couscous crues •200 g de coulis de tomates •sel et poivre PRÉPARATION : Préchauffez le four à 200°. Lavez les poivrons, coupezles en 2, épépinez-les et retirez les membranes blanches. Lavez la courgette, épluchez-la et coupez-la en tous petits morceaux. Découpez les ... Lire la suite »

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