Ingrédients 500 kg de foie d’agneau 1 tête entière d’ail Noix de muscade Oignons Tomates 3 c. à s. d’huile de tournesol Sel et poivre Piment Poivrons Préparation Couper le foie en petits dés et les faire revenir avec de l’huile, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Hacher les gousses d’ail et les ajouter. Les retourner, puis ... Lire la suite »
Roulé frais à la tomate et au fromage Ingrédients : • 1 c. à c. de levure • 70 g de beurre • 1 c. à c. de paprika • 3 oeufs • 40 g de gruyère • 25 g de maïzena • 2 c. à c. de concentré de tomates • 15 g de farine. Pour la garniture : de la ciboulette • 70 ... Lire la suite »
Quiche au thon Ingrédients : • 1 pâte feuilletée • 1 boîte de thon • 2 tomates • Gruyère • 4 oeufs • ½ pot de crème fraîche et un peu de lait • Moutarde • Sel et poivre Préparation : Placer la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette. Badigeonner le fond avec de la moutarde. Écraser le thon ... Lire la suite »
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Ingrédients 8 filets de bar avec la peau 2 oignons 2 tomates 20 grandes feuilles de sauge Le zeste d’un citron 2 c. à s. de jus de citron 250 g de beurre Sel et poivre. Préparation Plonger les feuilles de sauge dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 mn. Egoutter les feuilles de sauge à la fin de la cuisson, ... Lire la suite »
AYANT GRANDI ENTRE LES FOURNEAUX, MOURAD EST UN CHEF CUISINER SPÉCIALISÉ DANS LA RESTAURATION D’HÔTELLERIE DEPUIS 15 ANS. FILS DE RESTAURATEUR, IL ENCHAINE LES FORMATIONS EN ALGÉRIE COMME À L’ÉTRANGER, AFIN D’ENRICHIR SES CONNAISSANCES ET VIVRE SA PASSION QUI RESTE, DEPUIS TOUJOURS, UN HÉRITAGE DE FAMILLE. RENCONTRE. PAR SARA ZABOT Comment vous est venue l’envie de devenir chef cuisinier ? La cuisine a toujours été une passion ... Lire la suite »
Dzeriet en cuisine Le mag culinaire algérien qui vous donne l'eau à la bouche
