Archives de catégorie : Recettes

Avocats farcis au thon

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INGRÉDIENTS : •Avocats •180 g de thon •2 tomates •2 citrons •1 gousse d’ail •1 oignon •5 gouttes de Tabasco •1 botte de ciboulette •5 brins de persil •Huile d’olive •Sel et poivre PRÉPARATION : Égouttez le thon et émiettez-le. Ciselez la ciboulette. Pressez un citron. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux. Citronnez quatre moitiés d’avocats pour les ... Lire la suite »

Parmentier de courge

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INGRÉDIENTS : •200 g de filets de dinde •1 petite boîte de pois chiches •1 petit poivron rouge •2 tomates •200 g de salade •8 feuilles de basilic •Huile d’olive •Poivre •Sel La sauce : •Yaourt nature •Basilic •Poivre •Sel PRÉPARATION : Coupez le poivron et les tomates en petits cubes. Ciselez le basilic. Coupez les filets de dinde en ... Lire la suite »

Madeleines salées

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INGRÉDIENTS : •50 g de beurre •cumin •sel •poivre du moulin •15 cl de crème fraîche liquide •100 g d’emmental râpé •3 échalotes •3 escalopes de dinde •1 courge moyenne PRÉPARATION : Pelez la courge et coupez-la en morceaux. Faites cuire à la vapeur jusqu’à ce que la chair soit tendre. Ecrasez ensuite à la fourchette. Mettez la chair écrasée ... Lire la suite »

Poivrons rouges farcis au poulet

INGRÉDIENTS : •2 poivrons rouges •120 g de filet de poulet •½ courgette •30 g de graines de couscous crues •200 g de coulis de tomates •sel et poivre PRÉPARATION : Préchauffez le four à 200°. Lavez les poivrons, coupezles en 2, épépinez-les et retirez les membranes blanches. Lavez la courgette, épluchez-la et coupez-la en tous petits morceaux. Découpez les ... Lire la suite »

Champignons panés

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INGRÉDIENTS : •500 g de petits champignons •3 oeufs •de la chapelure •huile de friture •sel •poivre PRÉPARATION : Nettoyez les champignons à l’aide d’un torchon propre pour ôter toute trace de terre. Cassez les oeufs dans une assiette creuse, salez, poivrez et fouettez à la fourchette. Versez de la chapelure dans une deuxième assiette creuse. Mettez l’huile de friture ... Lire la suite »

Salade de poulet aux pois chiches

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INGRÉDIENTS : •400 g de pois chiches en conserve •100 g de haricots rouges en conserve •1 oignon rouge haché •2 piments rouges émincés •2 c. à s. de basilic ciselé •1 ½ c. à s. de persil haché •1 bouquet de ciboulette ciselée •250 g de blanc de poulet grillé, •émietté 250 g de tomates cerise coupées en 2 ... Lire la suite »

Petit flan de légumes

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INGRÉDIENTS : •500 g de légumes (courgettes carottes et tomate) •4 tomates cerise hachées •un demi-oignon •2 c. à s. de persil •1 c. à s. de coriandre fraîche •150 g de crème fraîche •27 g de maïzena •3 oeufs •50 g de gruyère •sel et poivre PRÉPARATION : Mettez les légumes, oignon, les tomates, le persil, la coriandre dans ... Lire la suite »

Beignets de poisson et salade de betterave au céleri

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Recette signée par le chef Farouk Ingrédients : 1 pomme de terre 2 betteraves coupées en dés Des tomates cerise Filet d’espadon (ou autre poisson blanc) coupé en petits morceaux. 1 oignon haché Persil haché Céleri haché Jus de citron Chapelure •Farine Un mélange d’épices : poivre, paprika, cumin. Ail haché •1 oeuf battu Quelques feuilles de salade frisée •Sel ... Lire la suite »

Fèves en sauce

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Ingrédients •1 kg de fèves tendres •1 bouquet de coriandre fraîche •L’huile •1 oignon •3 à 4 gousses d’ail •1 c. à c. de paprika •1 c. à s. de tomate en conserve •1 tomate fraîche Préparation de la recette : Coupez les fèves lavées et étêtées en petits morceaux. Mettez-les dans un fait-tout, avec de l’huile, ajoutez l’ail écrasé ... Lire la suite »

Fèves à la marocaine

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Ingrédients : •500 g de fèves fraîches •2 gousses d’ail hachées •2 c. à s. de coriandre hachée •4 c. à s. d’huile d’olive •2 c. à café de paprika •2 c. à c. de cumin Sel, poivre •240 ml d’eau Préparation de la recette : Ecossez les fèves fraîches et faites une incision sur chaque fève avec un couteau, ... Lire la suite »

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