Archives de catégorie : Cuisine d’ailleurs

Macarons italiens

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Ingrédients : •1 tasse de sucre granulé •1 paquet de pâte d’amande •2 gros blancs d’oeuf •1/4 de tasse de sucre glace Préparation : Préchauffez le four à 350 °. Placez le sucre granulé et la pâte d›amande dans un grand bol, battez avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte d’amande soit cassée en petits morceaux. ... Lire la suite »

Daurade aux tomates

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Ingrédients : •1 daurade entière (1, kg au total) vidée et écaillée, mais avec sa tête et sa queue •1 c. à c. de thym frais haché •3 c. à s. d’huile d’olive •400 g de coeur d’artichauts en conserve •2 courgettes, •12 tomates, •2 oignons •Quartiers de citron et zeste finement râpé, •olives noires et coriandre fraîche, pour garnir ... Lire la suite »

Cannellonis thon-épinards

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Ingrédients : •4 feuilles de lasagnes fraîches •250 g d’épinards hachés •425 g de thon à l’eau, •égoutté 400 g ricotta fraîche •Zeste de citron •1/2 tasse de feuilles de basilic, •hachées finement 1/2 tasse finement •râpé fromage parmesan •680 g de sauce bolognaise •1 tasse (100 g) de mozzarella râpée •Pain croûté, pour servir •Salade verte, pour servir •Sel ... Lire la suite »

A la découverte de la gastronomie italienne

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 La cuisine italienne est l’une des plus populaires au monde. Pour le printemps, invitez l’Italie à votre table en cuisinant nos recettes italiennes fraîches, authentiques et faciles. Commencez votre repas avec l’incontournable calzone italienne ou encore la pizza moelleuse. Poursuivez avec un plat à base de pâtes italiennes à la semoule de blé dur : un risotto, lasagne ou cannelloni. ... Lire la suite »

Polpettes à la mozzarella et aux tomates

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Ingrédients : •750 g de boeuf haché •1/2 tranche de pain, croûte retirée •3 c. à s. de lait •2 tomates coupées en 6 tranches •6 tranches de mozzarella •1 oeuf battu •50 g de chapelure sèche •Huile pour friture •6 anchois en conserve, égouttés et partagés en deux dans la longueur •1 c. à s. d’origan frais haché Sel ... Lire la suite »

Tiramisu à la pistache

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Ingrédients : •400 g de mascarpone •120 g de pistaches vertes •170 g de sucre Préparation : Mettez dans une casserole 5 dl d’eau et une cuillerée à café de sucre et faites bouillir. Dans une poêle, faites griller les pistaches avec 1 cuillerée à soupe de sucre. Lorsqu’elles sont légèrement caramélisées, mettez-les dans une assiette et laissez-les refroidir. Passez-les ... Lire la suite »

Pizza Margherita

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Ingrédients : •200 à 300 g de pâte à pizza •200 g de sauce pour pizza •120 g de mozzarella •Huile d’olive •Feuilles de basilic fraîches Préparation : Pour réaliser cette recette de pizza Margherita, commencez par préparer tous les ingrédients. Abaissez la pâte à pizza au rouleau à pâtisserie en un disque régulier du diamètre désiré. Disposez le disque ... Lire la suite »

Risotto à la betterave

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Ingrédients : •450 g de riz à risotto •3 grosses échalotes •1,5 l de bouillon de légumes •3 c. à s. d’huile d’olive •40 g de beurre froid •40 g de parmesan râpé Garniture : •50 cl de jus de betterave •1 betterave crue moyenne •2 betteraves cuites •1 c. à s. d’huile d’olive Sel Préparation : Épluchez et mixez ... Lire la suite »

Osso bucco à la milanaise

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Ingrédients : •4 tranches de jarret de veau d’environ 200 g chacune •10 cl d’huile •3 gousses d’ail •1 boîte de 400 g de tomates concassées •200 g de carottes •100 g d’oignons (environ 2) •1 bouquet garni Farine •Sel et poivre Préparation : Farinez la viande, tapotez pour retirer l’excédent. Faites-les dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute ... Lire la suite »

Calzone

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Ingrédients : La pâte : •400 g de farine •1 pincée de sel •2 c. à s. d’huile d’olive •1 sachet 1/2 de levure de boulanger fraîche La garniture : •500 g d’oignons •1 c. à s. d’huile d’olive •100 g d’olives noires •2 c. à s. de câpres •6 filets d’anchois •1 petite boîte de tomates pelées au jus ... Lire la suite »

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