Archives de catégorie : Reportage

Au cœur de la cuisine coréenne

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Si vous aimez explorer les cultures des autres pays, vous serez certainement séduit par la cuisine coréenne. Les journalistes algériens et marocains en visite en Corée avec le géant de l’électroménager LG, en mai dernier, ont eu le plaisir de découvrir une cuisine dépaysante et savoureuse. Tout un monde de saveurs s’est ouvert à nous… Par Karima Belasli Que trouve-t-on ... Lire la suite »

Virée avec le Chef Farouk du Ciel d’Oran

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Se réveiller très tôt, faire le marché, remplir son panier, entrer en cuisine, briefer son équipe et s’attaquer aux fourneaux, voilà à quoi ressemble vraiment une journée type d’un chef cuisinier. Le chef cuisinier du célèbre restaurant Le Ciel d’Oran du Sheraton Hôtel d’Oran, Chef Farouk, nous a invités, l’espace d’une journée, à partager son quotidien de chef cuisinier. L’expérience ... Lire la suite »

Ciro Tiano Bacoli Un nouveau chef italien aux commandes du restaurant Favola

Portrait du Chef

CiroTiano Bacoli vient d’être nommé Chef du Favola, le restaurant du Méridien d’Oran. L’hôtel 5 étoiles a décidé de faire appel à un véritable chef napolitain pour diriger les cuisines de son restaurant gastronomique italien. Originaire de la région de Campanie, Ciro Tiano Bacoli s’est intéressé, très jeune, à la cuisine traditionnelle italienne. C’est cette passion précoce qui l’a amené ... Lire la suite »

Brahim Bentebiche,le magicien de la pâtisserie

Brahim Bentebiche,le magicien de la pâtisserie

Du haut de ses 45 ans, Brahim est la star montante de la pâtisserie en Algérie. Portrait de ce génie, qui a fait ses classes chez les plus grands chefs et pâtissiers d’Angleterre et dont l’ambition n’a d’égale que son talent. par S. A. Talentueux est un bien faible mot pour qualifier ce virtuose de la pâtisserie moderne, qu’est Brahim Bentebiche. Officiant ... Lire la suite »

Artisan fromager, Quand la passion dépasse tous les obstacles !

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Habitués à consommer des produits issus de l’industrie agroalimentaire, à l’exemple des différents produits laitiers, nous nous sommes intéressés à la fabrication des fromages à base de lait cru et 100% naturels, entièrement faits main, reconnus pour leurs qualités nutritionnelles, et leur goût savoureux, certes plus complexes à travailler. Pour mieux comprendre le métier et plonger dans le quotidien d’une ... Lire la suite »

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