Archives de catégorie : Fiches recettes

Carré d’agneau grillé aux herbes

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INGRÉDIENTS : 1 carré d’agneau à 4 côtes Pour la marinade aromatique de cuisson : 2 gousses d’ail épluchées et dégermées 1 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. rases de moutarde ancienne 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de thym frais 1 c. à s. d’origan sec (ou d’herbes de Provence) sel ... Lire la suite »

Poulet crémeux aux petits pois

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INGRÉDIENTS : 20 cl de bouillon de volaille Huile d’olive Sel, poivre 20 cl de crème liquide 500 g de petits pois 1 gros oignon 4 cuisses de poulet PRÉPARATION : Dans un wok ou cocotte, saisissez les cuisses de poulet dans l’huile d’olive pendant 10 à 15 mn. Émincez l’oignon et faites-le fondre avec le poulet. Versez le bouillon ... Lire la suite »

Tomates farcies à la mexicaine

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INGRÉDIENTS : 4 tomates 1 boîte de thon des légumes de saison (carotte, courgette, concombre, poivron) coupés en petits dés coriandre 1 oeuf dur 1 échalote 60g de mayonnaise 2 c. à c. d’épices mexicaines PRÉPARATION : Videz les tomates. Hachez l’échalote, ajoutez vos légumes, les blancs d’oeuf en dés et la coriandre ciselée. A part, mélangez la mayonnaise et ... Lire la suite »

Entrée de tomates au fromage grillé

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INGRÉDIENTS : 2 c. à s. d’ail 1 c. à s, de jus de citron 1 c. à s. de moutarde 1 jaune d’oeuf 1/2 tasse d’huile d’olive sel et poivre. Salade : 2c. às. d’huiled’olive 8tranchesfinesdepainbaguette coupées en biseau 2 blocs de fromage à griller épongés et tempérés 2 tasses de tomates raisins coupées en deux 4 tasses de ... Lire la suite »

Merlan pané à l’anglaise

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INGRÉDIENTS : Environ 80 g de farine 2 oeufs entiers 1 c. à c. d’huile 1 c. à s. d’eau Sel Poivre 150 g de mie de pain PRÉPARATION : Écaillez et videz le merlan, puis rincez et épongez. Ensuite, ouvrez le merlan par le dos, passez le poisson dans la farine sur les deux côtés. Tapotez pour enlever l›excédent ... Lire la suite »

Sandwich aux œufs

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Ingrédients : Pain fajitas, 8 œufshachés grossièrement, 2 c. à s. de ciboulette fraîche ciselée, 75ml de mayonnaise, sel et poivre Préparation : Dans une casserole, faites bouillir les œufs. En fin de cuisson, hachez les œufs durs, puisajoutez-y la ciboulette. Salez et poivrez. Ajoutez alors la mayonnaise et mélangez bien. Ouvrez votre pain fajitas, posez votre préparation au milieu, refermez et ... Lire la suite »

Sandwich au poulet et au gruyère

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Ingrédients : 1 baguette, tomates, salade, blanc de poulet, gruyère, ketchup, mayonnaise Préparation : Coupez votre baguette en deux, placez-y les tomates que vous aurez découpées en fines rondelles. Ensuite, mettez-y la salade, puis le blanc de poulet, le ketchup et la mayonnaise. Recouvrez avec le gruyère, puis remettez de la salade et des tomates, si vous le désirez et s’il reste ... Lire la suite »

Sandwich tomate, mozzarella et aubergine

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Ingrédients : 2 aubergines, 4 tranches de pain, 3 tomates, 1 grosse boule de mozzarella, sel, poivre Préparation : Commencez par faire cuire vos aubergines. Lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites chauffer une poêle, disposez les rondelles et faites-les griller des deux côtés en pressant dessus. Ensuite prenez vos tranches de pain, étalez vos feuilles de salade, puis deux rondelles d’aubergines grillées, ... Lire la suite »

Sandwich au thon facile

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Ingrédients : 60g de thon à l’huile bien égoutté, 8 tranches de pain de mie complet, 50g de beurre, 4 feuilles de laitue, 3 cornichons Préparation : Coupez les cornichons en petites rondelles. Lavez et essuyez la salade. Faites griller le pain de mie au grille-pain. Mélangez délicatement, dans un bol, le beurre et le thon jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. ... Lire la suite »

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