Archives de catégorie : Fiches recettes

L’aubergine cuis inée autrement

Tarte fine au caviar d’aubergine

Tarte fine au caviar d’aubergine INGRÉDIENTS : Pour le caviar d’aubergine : 4 aubergines, 1 gousse d’ail, 2 citrons, 2 c. à s. d’huile d’olive, sel et poivre Pour les tartes fines : 6 carrés de pâte feuilletée, 6 belles tomates,1 branche de fleur de thym, 2 c. à s. d’huile d’olive, sel et poivre PRÉPARATION : Préchauffez votre four ... Lire la suite »

Les meilleures recettes de chou-fleur

Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur INGRÉDIENTS : 1 chou-fleur, 15 g de beurre, 4 petites pommes de terre,1 oignon, poivre, sel , 3 portions de fromage, 30 g d’amandes effilées, noix de muscade en poudre ou râpée PRÉPARATION : Pelez et émincez l’oignon. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Lavez le chou-fleur, détachez les bouquets. Dans un faitout, ... Lire la suite »

Le pain, pour bien accompagner vos délicieux plats

Galettes égyptiennes lavash Ingrédients : 110g de farine complète, 340 g de farine ordinaire, 1 pincée de sel, 15g de levure boulangère, 280g d’eau   Préparation : Dans un grand récipient, mélangez les deux farines, la levure et l’eau. Salez et pétrissez pendant 10 min. et laissez reposer environ une heure. Le temps de pause écoulé, retravaillez votre pâte pendant 5 min. puis ... Lire la suite »

le thon, un pur régal

Riz de thon à la tomate Ingrédients : 300g de riz, 2 boîtes de thon (soit 300g), 800g de tomates concassées, 2 gros oignons, 2 gousses d’ail, 2 oeufs, Huile d’olive, origan, 2 morceaux de sucre, sel et poivre Préparation : Détaillez l’ail et l’oignon. Faites revenir l’oignon dans une casserole avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail seulement en ... Lire la suite »

Les petits pois dans tous leurs états

Petits pois au poulet Ingrédients : 1kg de petits pois frais, 250g de poulet, 1 oignon, 1 coeur de laitue, 30g de beurre, 1 morceau de sucre, sel, poivre Préparation : Écossez les petits pois. Dans une casserole, faites revenir le poulet coupé en morceaux, l’oignon, le coeur de laitue et les petits pois. Recouvrez d’eau, puis ajoutez le morceau de sucre, ... Lire la suite »

À votre barbecue !

Dorades braisées Ingrédients : 4 petites dorades, 1 oignon moyen,finement râpé, 1 c. à s. de gingembre râpé, 2 gousses d’ail, jus de citron, huile, piment ou poivre (au goût) , sel Préparation : Préparation : Dans un bol profond, préparez une sauce avec l’oignon, le gingembre, l’ail, le jus de citron, les épices et le sel et mélangez le tout. Grattez, ... Lire la suite »

Des spaghettis, un plat qui plaira à tous

Spaghettis au ragoût de petits calamars Ingrédients : 400g spaghettis , 2 boîtes de sauce tomate, Basilic, 600g petits calamars, Ail, Huile d’olive, Piment, sel Préparation : Chauffez un peu d’huile d’olive avec l’ail dans une casserole. Ajoutez du piment sec et versez la sauce tomate et le basilic. Laissez chauffer et enfin ajoutez les poissons, mélangez et laissez cuire mais pas ... Lire la suite »

Les soufflés, faciles et rapides à réaliser

Soufflé léger au chou-fleur Ingrédients : - 600g de chou-fleur - 200g de fromage blanc - 40g de fromage râpé - 2 œufs, un peu de noix de muscade fraîchement râpée - sel - poivre Préparation : Faites cuire le chou-fleur à la vapeur après l’avoir lavé. Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mixez le ... Lire la suite »

Egayez vos papilles avec le saumon fumé

Tartines fraîches-saumon

Omelette au saumon fumé Ingrédients : - 4 œufs, - 1/2L de lait - 200g de saumon fumé - 1/2 citron - beurre - persil ciselé - sel - poivre Préparation : Battez les œufs, salez et poivrez, ajoutez le lait et battez de nouveau. Divisez la préparation dans 4 bols différents. Faites fondre un peu de beurre dans une ... Lire la suite »

Avocat, tendrement bon !

Verrines d’avocats et de crevettes Ingrédients : - 200g de crevettes - 3 avocats mûrs, - 200g de dés de saumon fumé, - 1/2 boîte de coulis de tomates concassées, - 20cl de crème légère - 1/2 citron, - sel, - poivre Préparation : Décortiquez les crevettes et réservez-les avec le jus de citron, puis taillez grossièrement les avocats et mixez-les en ... Lire la suite »

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