Paninis au bœuf, tomates, mozzarella et oignon rouge

Ingrédients :Paninis au bœuf, tomates, mozzarella et oignon rouge

  • 4 pains à panini
  • 4 steaks de bœuf de 100g chacun
  • 4 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 300g de mozzarella
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation :

Préchauffez votre machine à panini ou à croque-monsieur. Lavez et coupez les tomates en rondelles. Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches. Coupez les steaks en morceaux. Épluchez et émincez en lamelles l’oignon rouge. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y suer les oignons rouges pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez la viande dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, à feu vif, en mélangeant bien. Coupez les pains en deux, dans le sens de la longueur, sans les trancher complètement. Répartissez à l’intérieur des rondelles de tomates, la mozzarella puis le mélange bœuf-oignon. Salez, poivrez puis refermez les pains, en les pressant légèrement avec les mains. Faites cuire les paninis 5 à 7 min. dans la machine à panini pour faire fondre la mozzarella. Dégustez chaud ou tiède.

Paninis au poulet, mozzarella et au pesto

Ingrédients :Paninis au poulet, mozzarella et au pesto

  • 4 pains à panini
  • 30g de laitue
  • 12 tomates cerises
  • 2 blancs de poulet cuits
  • 4 boules de mozzarella
  • 2 c. à s. de pesto
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation :

Préchauffez votre machine à panini. Lavez les tomates cerises, équeutez-les puis découpez-les en tranches épaisses. Taillez chaque boule de mozzarella en six tranches. Émincez les blancs de poulet en fins morceaux. Hachez la laitue grossièrement. Coupez les pains à panini en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez l’intérieur de pesto et répartissez sur une tranche la laitue, les tomates cerises, la mozzarella et le poulet. Salez, poivrez et assaisonnez d’huile d’olive. Refermez les paninis avec l’autre tranche. Faites cuire les paninis 6 à 8 min. dans la machine, en les pressantbien jusqu’à ce que le pain soit doré et la mozzarella fondue. Dégustez bien chaud.

Paninis au saumon fumé et légumes grillés

Ingrédients :Paninis au saumon fumé et légumes grillés

  • 4 pains à panini
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 rondelles d’une bûche de chèvre coupée en deux
  • 2 poivrons rouges et 2 poivrons jaunes et verts (épépinés et coupés en huit)
  • 2 champignons de Paris nettoyés et coupés en 8 lamelles
  • 1 courgette tranchée dans la longueur
  • 1 aubergine tranchée dans la longueur
  • 30ml d’huile d’olive
  • 30ml de vinaigre
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • sel
  • poivre
  • 1 c. à s. de menthe fraîche hachée
  • 1 c. à s. de purée de sésame

Préparation :

Préchauffez le four en position grill. Coupez les pains en deux dans la longueur. Dans un grand bol, mettez les poivrons rouges et jaunes, les champignons, la courgette et l’aubergine. Dans un petit bol, fouettez l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’ail, du sel et du poivre, en en réservant 2 cuillères à soupe. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez de sorte à bien les enrober. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur le feu pour faire dorer (ou griller) les légumes. Réservez. Mélangez les 2 c. à s. de vinaigrette réservées avec la menthe et le tahini dans un bol. Étalez cette sauce sur les tranches de pain. Garnissez les moitiés inférieures de saumon fumé, de légumes grillés et d’une demi-tranche de chèvre. Fermez les paninis avec leur partie supérieure et les cuire 10 min. au four jusqu’à ce que le chèvre fonde.

Panini revisité au pain de campagne, bacon et fromage

Ingrédients :Panini revisité au pain de campagne, bacon et fromage

  • 2 tranches de pain de campagne
  • 2 tranches de jambon de dinde fumée
  • 30g de tranches d’emmental
  • moutarde

Préparation :

Préchauffez le four en position grill. Badigeonnez de moutarde une tranche de pain. Répartissez sur l’autre tranche de pain le jambon de dinde fumée et l’emmental. Assemblez les deux faces. Faites griller le panini dans le four jusqu’à ce que le fromage ait fondu et le pain, bien croustillant et doré.

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