Craquez avec le crumble

Craquez avec le crumble

Crumble aux fraises

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 125g de sucre roux
  • 125g de beurre
  • 125g d’amandes en poudre

Pour la garniture :

  • 1kg de fraises
  • 50g de sucre semoule

Préparation :
Lavez, égouttez puis équeutez les fraises. Coupez-les en deux. Mettez-les dans un saladier avec le sucre semoule et mélangez. Amalgamez la farine, le sucre roux, la poudre d’amandes et le beurre coupé en petits morceaux de façon à obtenir un mélange granuleux. Beurrez 6 plats individuels allant au four, déposez-y les fraises et recouvrez avec la pâte à crumble. Enfournez de 20 à 25 minutes à four moyen.

Crumble au citron

Ingrédients :Crumble au citron

  • 3 citrons
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 50g de beurre
  • 2 yaourts au lait entier
  • 4 c. à c. de maïzena
  • 100g de farine
  • 60g de beurre
  • 40g de sucre (ou de sucre vanillé)

Préparation :

Prélevez le zeste de deux citrons. Pressez tous les citrons. Placez les zestes et le jus dans une casserole avec le sucre,le beurre, les oeufs et faites épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer. Mélangez les yaourts avec la maïzena et incorporez le tout à la crème au citron épaissie. Versez dans un plat ou dans 5 petits ramequins allant au four.
Préchauffez le four à 160°C. Confectionnez l’appareil à crumble en mélangeant la farine, le beurre et le sucre du bout des doigts. Émiettez ce mélange sur la crème au citron, délicatement, pour que les deux couches ne se mélangent pas. Faites cuire 35 minutes au four. Dégustez tiède.

Crumble aux pommes et bananes caramélisées

Ingrédients :Crumble aux pommes et bananes caramélisées

  • 60g de poudre d’amandes
  • 60g de farine
  • 60g de cassonade
  • 50g de beurre
  • 3 pommes
  • 1 banane
  • 2 c. à s. de sucre
  • 2 c. à s. d’eau
  • 1 c. à c. de beurre demi-sel

Préparation :
Mélangez la poudre d’amandes, la farine, la cassonade et le beurre de manière à obtenir un mélange grumeleux. Parsemez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C. Surveillez la cuisson car la pâte doit être légèrement dorée. Laissez refroidir. Pelez les fruits et taillez-les en petits dés. Sur feu moyen, préparez un caramel en mettant, dans une casserole, 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez ensuite le beurre et les dés de fruits et laissez de nouveau caraméliser quelques minutes. Laissez refroidir à température ambiante. Répartissez les fruits dans des ramequins individuels ou un plat à four et parsemez de pâte à crumble.

Crumble aux poires, chocolat et amandes

Ingrédients :Crumble aux poires, chocolat et amandes

  • 4 belles poires
  • 80g de chocolat noir
  • 1 c. à s. de sucre
  • une noisette de beurre

 

Pour la pâte :

  • 80g de farine
  • 80g de beurr
  •  80g de sucre semoule
  • une poignée d’amandes entières

 

Préparation :
Dans un saladier, versez la farine, le sucre semoule, la poignée d’amandes entières concassées et le beurre coupé en petits dés. Mélangez avec le bout des doigts de façon à obtenir un mélange granuleux, de consistance sablonneuse
et non homogène comme une pâte à tarte par exemple. Réservez ces miettes de crumble au frais. Pelez, épépinez les poires, puis détaillez-les en petits dés. Faites fondre une bonne noisette de beurre dans une poêle et faites revenir les
fruits pendant 5 min. à feu vif. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre semoule (plus, si les fruits ne sont pas assez doux) et faire cuire encore 5 min. pour que les fruits caramélisent légèrement. Dans un grand plat ou des petits
ramequins individuels allant au four (plus sympa), versez une couche de poires caramélisées, parsemez de quelques morceaux de chocolat noir selon le goût de chacun (attention à ne pas en mettre trop tout de même, au risque de gâcher la saveur des poires). Enfin, saupoudrez généreusement de miettes de crumble. Enfournez à four préchauffé à 180°C pendant environ 30 min., le temps pour le crumble de bien colorer. Faites cuire le crumble à la dernière minute de façon à le servir juste tiède avec, pourquoi pas, une boule de glace au chocolat.

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