Savourez les pâtes en salade !

Savourez les pâtes en salade !

Salade de pâtes au thon et oignon rouge

Ingrédients :

  • 200g de pâtes
  • 1 boîte de thon au naturel
  • 15 tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 5 à 6 olives noires
  • quelques feuilles de basilic
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de vinaigre
  • sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, égouttez le thon et émiettez-le. Coupez les tomates cerises en deux. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines lamelles. Ajoutez tous les ingrédients dans un saladier avec l’huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre et mélangez. Parsemez de basilic ciselé, décorez de quelques olives noires et servez à température ambiante.

Salade de pâtes, poulet grillé, parmesan et poivrons

Ingrédients :Salade de pâtes, poulet grillé, parmesan et poivrons

160g pâtes, 2 petits poivrons jaunes, 1 petit poivron rouge, 1 barquette de poulet grillé émincé ou des restes de poulet grillé, 3 tomates, copeaux de parmesan, 3 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et passez-les sous l’eau froide. Épluchez et émincez les poivrons. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les poivrons émincés que vous laisserez un peu confire. Versez les poivrons et le reste d’huile d’olive dans vos pâtes, mélangez. Ajoutez ensuite vos quartiers de tomates et le poulet grillé. Parsemez de copeaux de parmesan et dégustez.

Salade de pâtes fraîches  aux crevettes

Ingrédients :Salade de pâtes fraîches  aux crevettes

  • 350g de pâtes fraîches
  • 25 à 30 crevettes roses décortiquées
  • 1 citron
  • 1 œuf
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 15cl d’huile de tournesol
  • 10cl de crème fraîche légère
  • sel, poivre
  • vinaigre

Préparation :

Faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une grande casserole. Quand l’eau bout, plongez les pâtes fraîches et faites-les cuire pendant 3 minutes. Égouttez les pâtes, mettez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter que les pâtes ne collent. Récupérez les zestes du citron, puis son jus. Dans un bol plongeur, à l’aide d’un thermoplongeur ou d’un fouet manuel, mixez l’œuf entier et la moutarde. Ajoutez progressivement l’huile en continu. Dès que la mayonnaise commence à prendre, ajoutez le sel, le poivre puis une bonne goutte de vinaigre. Versez la mayonnaise dans un saladier, ajoutez le jus de citron, les zestes de citron et la crème légère. Mélangez soigneusement. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les crevettes et ajoutez la quantité de sauce au citron qui vous convient.

Salade de pâtes estivale

Ingrédients :Salade de pâtes estivale

  • 120g de pâtes complètes
  • 1/2 oignon
  • 1/2 poivron jaune et rouge
  • une dizaine de tomates cerises
  • 150g de filets de dinde

Pour la sauce et la marinade :

  • 1/4 d’oignon
  • un peu de sucre
  • du jus de citron
  • du vinaigre

Préparation :

Préparez la marinade que vous diviserezen trois bols, un pour la viande, un pour les légumes et un ramequin pour l’assaisonnement. Émincez le quart d’oignon, puis versez 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Poivrez et saupoudrez de sucre pour rectifier l’acidité. Détaillez la dinde en petits dés que vous plongerez dans un peu de marinade. Coupez les tomates en quartiers et émincez oignon et poivrons. Réservez-les dans de la marinade. Laissez ces préparations s’imbiber pendant une bonne heure. Cuisez les pâtes selon les consignes décrites sur l’emballage. Vous pouvez les passer sous un filet d’eau froide en les égouttant afin de stopper la cuisson. Dans un wok, faites saisir la viande puis versez le reste de sa marinade afin de caraméliser les morceaux ; réservez. Procédez de même avec les légumes mais ne les laissez pas se ramollir, au risque de les finir en ratatouille.Vous n’avez plus qu’à mélanger dans le saladier les pâtes, la dinde et les légumes ; versez l’assaisonnement. Mélangez intimement et réservez au réfrigérateur.

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