Les haricots verts dégustés autrement

Les haricots verts dégustés autrement

Poêlée de légumes Omelette de légumes

Ingrédients :

  • 250g de haricots verts cuitsà la vapeur
  • 100g de carottes coupées en rondelles et cuites à la vapeur
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de sauce soja

Préparation :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail. Ajoutez ensuite les carottes et les haricots verts. Lorsqu’ils sont quasiment cuits, ajoutez la sauce soja. Poursuivez la cuisson. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive et servez.

Omelette de légumes

Ingrédients :Omelette de légumes

  • 200g de haricots verts cuits à la vapeur
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 6 œufs
  • 1 échalote
  • 25ml de crème liquide légère
  • Huile d’olive
  • Paprika
  • Sel et poivre

Préparation :

Lavez et coupez la courgette et le poivron en petits dés. Émincez l’échalote. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème liquide. Assaisonnez. Émincez les feuilles de basilic et ajoutez-les à la préparation. Dans une poêle, faites sauter légèrement les légumes avec de l’huile d’olive. Ajoutez l’échalote. Avant qu’ils ne soient dorés, versez la préparation aux œufs. Laissez l’omelette prendre.

Risotto de champignons forestiers et haricots verts

Ingrédients :Risotto de champignons forestiers et haricots verts

  • 200g de haricots verts cuits à la vapeur
  • 100g de champignons poêlés
  • 250g de riz pour risotto
  • 10cl d’eau
  • 15cl de crème fraîche
  • 100g de parmesan râpé
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Préparation :

Dans une poêle, mettez les haricots verts et les champignons. Faites bouillir 1 litre d’eau. Diluez-y les cubes de bouillon. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites blondir l’oignon émincé. Ajoutez le riz. Tout en remuant, laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit un peu transparent. Ajoutez de l’eau, puis ajoutez progressivement des louches de bouillon. Attendez que le liquide soit absorbé pour resservir. Une fois la totalité du bouillon versé, ajoutez la moitié du parmesan, les champignons et les haricots verts. Mélangez vivement pendant 2 min. Saupoudrez du reste de parmesan et servez.

Salade de haricots verts

Ingrédients :Salade de haricots verts

  • 150g de haricots verts
  • 10 noix de pécan
  • 4 tranches de blancs de poulet
  • 1 boîte de maïs
  • Paprika
  • Sel et poivre
  • 1 oignon rouge
  • Huile d’olive

Préparation :

Faites cuire les haricots dans l’eau bouillante 6 min. Égouttez-les et réservez. Faites revenir les tranches de blancs de poulet dans une noix de beurre.Découpez très finement l’oignon rouge. Disposez dans un saladier les haricots verts, le maïs égoutté et l’oignon rouge. Assaisonnez avec l’huile d’olive.Saupoudrez de paprika et dégustez !

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