Beignets à la confiture

Beignets à la confiture

Ingrédients :
•500 g de farine •200 ml de lait •2 oeufs •25 g de levure de boulanger •2 c. à s. pleines de sucre en poudre •1 pincée de sel •confiture au choix (fraise, abricot,framboise…)• huile de friture (tournesol) •cuisine5sucre glace
Préparation :
Faites un levain avec 100 g de farine et la levure délayée
dans 4 c. à s. de lait tiède. Gardez le levain dans un endroit
tiède, pendant 2 h. Une fois que cette pâte a levé, dans
une terrine, mettez le reste de la farine, le sucre, le sel et
mélangez. Creusez ensuite un puits au milieu et mettez-y
les oeufs entiers. Mélangez. Ajoutez le levain dans la
terrine, puis joignez peu à peu le reste de lait. Travaillez
la pâte pour qu’elle ne colle pas. Laissez à nouveau lever
quelques heures, voire une nuit. Après ce repos, pétrissez
à nouveau la pâte et étalez-la sur le plan de travail ou sur
une planche farinée. Faites ensuite des ronds de 6 cm à
l’aide d’un verre. Mettez 1 c. à s. de confiture au milieu de
chaque cercle et recouvrez d’un deuxième rond de pâte
pour former un beignet. Pincez bien les bords afin de les
coller ensemble. Laissez reposer 45 mn. Faites chauffer
de l’huile de friture dans une casserole et plongez les
beignets dedans. Quand ils sont bien dorés, égouttez-les
sur du papier absorbant puis saupoudrez-les de sucre
glace. Vos beignets fourrés à la confiture sont prêts à
être dégustés !

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