Osso bucco à la milanaise

Osso bucco à la milanaise

Ingrédients :
•4 tranches de jarret de veau d’environ 200 g chacune •10 cl d’huile •3 gousses d’ail •1 boîte de 400 g de tomates concassées
•200 g de carottes •100 g d’oignons (environ 2) •1 bouquet garni Farine •Sel et poivre
Préparation :
Farinez la viande, tapotez pour retirer l’excédent. Faites-lescui5
dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec
un fond d’huile. Pelez et coupez les carottes en rondelles
épaisses, émincez les oignons, hachez l’ail. Ajoutez-les dans
la cocotte, ainsi que les tomates. Salez, poivrez, ajoutez le
bouquet garni et fermez la cocotte. Laissez cuire 45 min à
partir de la mise en rotation de la soupape à feu doux.

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