Ét hiopie  « Injera (galettes éthiopiennes) »

Ét hiopie « Injera (galettes éthiopiennes) »

Ingrédients :
500 g de farine de blé noir 1 sachet de levure sèche
eau
Préparation :
Dans un bol, mélangez la levure à 2 cuillerées à soupe d’eau
chaude. Puis, ajoutez 375 g de blé noir et mélangez. Ajoutez
ensuite 500 ml d’eau et continuez à mélanger jusqu’à
l’obtention d’une pâte bien lisse et laissez reposer 24 h.
Versez le reste de la farine dans un récipient, faites bouillir
150 ml d’eau et versez-les, mélangez et laissez reposer 5
mn. Incorporez le tout à la pâte fermentée, ajoutez 650 ml
d’eau et mélangez. Laissez reposer 1 h. Faites chauffer une
poêle antiadhésive, versez une louche de pâte, couvrez la
poêle dès l’apparition des premières bulles et laissez cuire 5
mn. Dégustez tiède.

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