Ét hiopie « Légumes poêlés à l’éthiopienne »

Ét hiopie « Légumes poêlés à l’éthiopienne »

Ingrédients : 60 ml d’huile végétale ½ c. à c. de gingembre en poudre ½ c. à c. de curcuma ½ c. à c. de poivre noir 1 c. à c. de clou de girofle moulu 1 c. à c. de graines d’aneth 1 gousse d’ail 1 c. à c. de sel 3 oignons hachés 4 grosses carottes coupées en dés 4 pommes de terre coupées en dés ¼ de chou 500 g de sauce tomate 50 cl d’eau sel et poivre

Préparation : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Mettez-y le gingembre, le curcuma, le poivre, le clou de girofle, l’aneth, l’ail et 1 c. à c. de sel. Mélangez jusqu’à ce que les épices et l’ail soient bien enrobés d’huile, environ 30 secondes. Incorporez les oignons. Faites cuire en mélangeant environ 5 mn. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le chou. Laissez cuire en mélangeant fréquemment jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajoutez la sauce tomate et l’eau. Poursuivez la cuisson à feu très doux, environ 30 à 40 mn, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce s’épaississe. Goûtez et ajustez l’assaisonnement, si nécessaire.

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