Ét hiopie « Kik alicha, pois cassés jaunes à l’éthiopienne »

Ét hiopie « Kik alicha, pois cassés jaunes à l’éthiopienne »

Ingrédients :
Pour 4 petites portions à servir sur une injera
200 g de pois cassés jaunes 1 c. à s. d’huile de tournesol (ou de beurre clarifié (ghee) si vous en consommez) 60 g d’oignon jaune
émincé 2 gousses d’ail dégermées pressées, 1/2 c. à c. de curcuma en poudre 1/2 c. à c. de gingembre haché 1/2 c. à c. de
flocons de piment ou 1 tronçon de 5mm de piment rouge thaï 1 c. à c. de sel Poivre.
Préparation :
Rincez les pois cassés jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une sauteuse, versez les pois cassés et 500 ml d’eau. Portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez cuire 30 minutes.
Dans une poêle, chauffez l’huile (ou le ghee) sur feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide,
soit pendant environ 5 minutes. Ajoutez l’ail, le gingembre, les flocons de piment et le curcuma. Mélangez pendant 1 minute. Ajoutez 2
CS d’eau et laissez cuire pendant 3 minutes sur feu doux. Ajoutez ce mélange aux pois cassés avec 1 c. à c. de sel, puis laissez mijoter
jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
Servez sur une injera ou avec vos céréales / légumes habituels. Ajoutez un peu d’eau si les légumes ont tendance à attacher. Rectifiez
l’assaisonnement si besoin est.

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