Gâteau à la confiture

Gâteau à la confiture

Ingrédients :
4 oeufs
100 g de sucre
1 verre d’’huile (ou margarine fondue) 220 ml
2 paquets de levure chimique
vanille
farine 500- 600 g
confiture au choix (abricot pour moi) comme à l’ancienne J
Préparation :
Blanchir le sucre + vanille+ oeufs. Ajoutez l’huile, mélangez puis
ajoutez la farine et la levure. Formez une pâte ferme mais facile à
travailler. Étalez les 2/3 sur une plaque (1.5cm d’épaisseur) et recouvrez
de confiture. Décorez avec le 1/3 restant (ou vous le mettez
au congèle à durcir et vous râpez par dessus, ou vous étalez
finement la pâte et découpez des bandes que vous placerez sur la
confiture). Faites cuire à 180° pendant 35 mn. Laissez refroidir
complètement, puis découpez en carrés.

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