Tomates farcies à la mexicaine

Tomates farcies à la mexicaine

INGRÉDIENTS :
4 tomates 1 boîte de thon des légumes de saison
(carotte, courgette, concombre, poivron) coupés
en petits dés coriandre 1 oeuf dur 1 échalote
60g de mayonnaise 2 c. à c. d’épices mexicaines

PRÉPARATION :
Videz les tomates. Hachez l’échalote, ajoutez vos
légumes, les blancs d’oeuf en dés et la coriandre
ciselée. A part, mélangez la mayonnaise et les épices,
ajoutez à la farce puis garnissez les tomates, écrasez
les jaunes au chinois comme pour des oeufs mimosa
er mettez au frais jusqu’au moment de servir.

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