Carré d’agneau grillé aux herbes

Carré d’agneau grillé aux herbes

INGRÉDIENTS :
1 carré d’agneau à 4 côtes
Pour la marinade aromatique de cuisson :
2 gousses d’ail épluchées et dégermées 1 c. à s. d’huile
d’olive 2 c. à s. rases de moutarde ancienne
1 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de thym frais
1 c. à s. d’origan sec (ou d’herbes de Provence) sel

PRÉPARATION :
Incisez la chair du carré d’agneau au couteau entre chaque
côte sur 5 mm pour éviter la rétractation de la viande à
la cuisson. Épluchez, dégermez et pilez l’ail finement, puis
ajoutez la moutarde, la sauce soja, les herbes aromatiques.
Badigeonnez le carré d’agneau avec la marinade. Posez-le
sur la grille surélevée. Faites cuire 20 min environ en prenant
soin de retourner le carré plusieurs fois. Tranchez entre
chaque côte et servez.

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