PETITES BAGUETTES FARCIES AU POULET HACHÉ

PETITES BAGUETTES FARCIES AU POULET HACHÉ

INGRÉDIENTS :
Pour la pâte à pain :
500 g de farine 25 cl de lait 10 cl d’huile 1 c. à c. de
sucre 1 c. à c. de sel 10 g de levure de boulanger fraîche
ou un sachet de levure de boulanger sèche 1 oeuf
Pour la farce :
2 tasses de poulet cuit haché grossièrement 1/2 tasse
de mozzarella râpée 1 1/2 tasse de brocoli blanchi haché
4 cuillerées à table de mayonnaise 2 cuillerées à thé de
moutarde forte
PRÉPARATION :
Mélangez dans le bol de votre pétrin CONDOR le lait tiède avec
le sucre et la levure de boulanger. Mélangez pendant 5 min.

Ajoutez l’oeuf entier, l’huile, le sel et mélangez. Ajoutez ensuite
la farine petit à petit et pétrissez jusqu’à formation d’une
boule de pâte molle. Couvrez le plat d’un torchon et laissez
pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume. Divisez la
pâte en boules de 100 g environ. Abaissez une boule de pâte
sur le plan de travail fariné en forme de rectangle. Dans un bol,
mélangez le poulet, la mozzarella, le brocoli, la mayonnaise et
la moutarde forte. Mettez une cuillerée de farce au centre en
l’étalant dans le sens de la longueur. Roulez la pâte en un boudin
(sur le sens de la longueur) en emprisonnant la farce. Soudez
les extrémités. Faites de même avec les restes de boule de pâte
pour former vos autres mini-baguettes. Déposez-les sur une
plaque à four recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler 15
minutes. Faites une incision dans le milieu de chaque baguette
puis badigeonnez d’un jaune d’oeuf. Enfournez dans un four
chaud Th 6 jusqu’à ce que les baguettes soient dorées.

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