Brochettes de poulet au citron vert,Brochettes de légumes,Poulet Tikka,Marinade à la grecque

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Brochettes de poulet au citron vert

Ingrédients :

  • 800 g d’escalopes de poulet
  • 6 citrons verts
  • 6 petits piments rouges
  • Herbes de Provence
  • 3 pommes non pelées
  • 3 c. às. d’huile
  • Sel, poivre

Préparation:

Coupez le poulet en petits cubes. Faites-les macérer pendant 6 heures dans le jus de 4 citrons verts avec les piments écrasés. Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence. Coupez les pommes en cubes. Arrosez-les du jus des 2 citrons verts restants. Laissez reposer 30 minutes.  Garnissez les brochettes en alternant poulet et quartiers de pomme.  Badigeonnez d’huile et faites cuire 15 minutes.

Poulet Tikkapoulet

 Ingrédients:

  • 1 grospoulet
  • 2oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petite racine de gingembre
  • 1/4 l de yoghourt
  • 1 c. à c. de chili en poudre
  • 1 c. à c. de garammassala
  • 1 c. à c. de coriandre moulue
  • 1 c. à c. de colorant rouge
  • Jus de citron
  • Sel

Pour la garniture :
Rondelles de citron
Feuilles de laitue
Rondelles detomates et d’oignons
Préparation: 
Dépecez le poulet, et à l’aide d’un couteau effilé, désossez-le et détachez la chair. Découpez-le en morceaux moyens. Râpez les oignons, l’ail et le gingembre. Mélangez ces ingrédients au yoghourt, ainsi que le chili, le garammassala et la coriandre. Assaisonnez de sel et de jus de citron et colorez. Nappez le poulet de cette préparation et laissez-le mariner une nuit.
Le lendemain, placez les morceaux sur des brochettes et faites-les rôtir pendant 10 minutes.
Servez sur un lit de feuilles de laitue, avec des rondelles de tomates, d’oignons et de citrons

Brochettes de légumesbrochettes3

Ingrédients :

  • 1 gros piment rouge
  • 1 gros piment vert
  • 1 courgette
  • 16 tomates cerise
  • 16 petits champignons
  • 1 petit oignon perlé

Marinade :

  • 4 cuillerées à table d’huile d’olive
  • 1/2 cuillerée à thé jus de citron frais
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillerée à thé origan séché

Préparation :

Mélangez tous les légumes dans un grand bol en plastique. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble. Versez la marinade sur les légumes, couvrez et laissez mariner à la température ambiante pendant au moins 4 heures. Embrochez les légumes et griller sur barbecue.

Note:

Vous pouvez remplacer l’oignon perlé par un petit oignon rouge, au choix. Vous pouvez mettre de 2 à 3 gousses d’ail dans la marinade, au choix. Vous pouvez remplacer l’origan séché par des herbes de Provence, au choix.

Marinade à la grecquebrochettes

Ingrédients :

  • 3 cuillerées à table mayonnaise
  • 2 cuillerées à table origan
  • 1/4 tasse huile
  • 3 cuillerées à table jus de citron
  • 1 cuillerée à thé poudre d’oignon
  • 1 cuillerée à thé ail
  • 1 cuillerée à thé moutarde de Dijon
  • 1 cuillerée à thé bouillon de poulet en poudre
  • Sel au goût
  • Poivre au goût

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients ensemble.

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