CROQUETTES DE POULET AU FROMAGE, Tarte verte, Taboulé oriental aux raisins, Hrira marocaine

CROQUETTES DE POULET AU FROMAGE, Tarte verte, Taboulé oriental aux raisins, Hrira marocaine

CROQUETTES DE POULET AU FROMAGE

Ingrédients
1 c. à c. d’huile de tournesol Huile d’olive Un
fromage de votre choix Sel et poivre Persil 1 petit
oignon 1 gousse d’ail Blanc de poulet (ou de dinde)

Préparation
Mettre dans le mixeur, les blancs de poulet, l’oignon,
l’ail, les épices, le persil, l’huile et mixer le tout. Former
une boulette entre vos mains mettre au centre un
morceau de fromage et reformer la boulette. Passer
dans la chapelure et cuire dans un peu d’huile d’olive
quelques minutes de chaque côté. Egoutter sur du
papier absorbant. Servir chaud !

Tarte verte

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Ingrédients
1 pâte feuilletée 1 poireau 1/2 laitue 1/4 céleri
en branche Huile d’olive 3 oeufs Crème fraîche
1 c. à c. de cumin en poudre Aneth frais ciselé

Préparation
Faire fondre 15 mn dans une casserole (à feu
doux) avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive :
le poireau émincé, la 1/2 laitue ciselée et le céleri.
Assaisonner. Retirer du feu et ajouter les oeufs, la
crème fraîche, le cumin en poudre et l’aneth ciselé.
Remuer, rectifier l’assaisonnement si nécessaire
(sel et poivre) et verser le mélange dans la pâte
déposée dans le moule. Faire cuire 30 mn à four
moyen 180°C.

Taboulé oriental aux raisinsshutterstock_165460871

Ingrédients
500 g de semoule moyenne 2 oignons 1 poivron
rouge 1 concombre 4 tomates Persil Menthe
fraîche Jus de citron Huile d’olive 50 g de raisins
secs 1 verre de pois chiches en conserve Sel et
poivre Olives
Préparation
Placer les raisins secs dans un bol d’eau chaude. Faire
gonfler la semoule. Laver et épépiner les tomates,
le poivron et le concombre. Préparer les oignons.
Découper tous les légumes en tout petits dés. Verser
dans un saladier. Hacher finement la menthe et le
persil, presser les citrons et verser le jus dans le
saladier. Arroser avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Verser progressivement les légumes sur la semoule
en mélangeant. Incorporer les raisins secs égouttés
ainsi que les pois chiches rincés. Décorer avec les
olives noires, des feuilles de menthe fraîche.

Hrira marocainerecette

Ingrédients
300 g de viande d’agneau 200 g de pois chiches
1 oignon coupé en dés 1 bouquet de coriandre
hachée 1 pointe de curcuma Gingembre frais
haché Poivre Bouillon en cube 15 cl de pulpe
de tomate

Préparation
Mettre la viande coupée en petits morceaux dans
une grande casserole ou faitout, ajouter les pois
chiches (trempés de la veille). Couvrir d’eau.
Ajouter l’oignon coupé en dés, coriandre, curcuma,
poivre, gingembre, bouillon de cube et le verre de tomate.
Préparer dans un bol : 5 c. à s. de farine, 10 g de
levure boulangère et 2 verres d’eau. Mélanger
énergiquement cette mixture au reste au bout de
10 mn de cuisson.

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