Chorba blanche, boulettes de viande et langue d’oiseau, Chorba facile au poulet, Tomates farcies boulgour et thon, Tajine de boulettes de viande aux olives

Chorba blanche, boulettes de viande et langue d’oiseau, Chorba facile au poulet, Tomates farcies boulgour et thon, Tajine de boulettes de viande aux olives

Chorba blanche, boulettes de viande et langue d’oiseau

Ingrédients
1 oignon 1 gousse d’ail 1 branche de céleri 1/2
botte de coriandre 1/2 botte de persil Sel, poivre
Piment 1/2 c. à c. de cannelle Huile 300 g de viande
hachée 1 tasse de pâtes langues d’oiseau

Préparation
Cuire l’oignon dans une marmite avec de l’huile.
Rajouter une tasse d’eau avec le sel, poivre, la
cannelle et l’ail écrasée. Ajouter la branche de céleri
entière, la coriandre en branche et rajouter 1 litre d’eau
environ. Couvrir et laisser cuire 20 minutes. Préparer
les boulettes de viande : Ciseler la coriandre et le
persil et les ajouter à la viande hachée avec du sel, du
poivre et un peu d’ail. Former des boulettes. Verser
dans la marmite et laisser bouillir. Verser les pâtes et
remuer de temps en temps jusqu’à la cuisson.

Chorba facile au poulet

recette2

Ingrédients
5 pilons de poulet 1/2 courgette 1 pomme de
terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 piment
1 branche de céleri Coriandre fraîche ciselée
1 tasse de langues d’oiseau Pois chiches Sel
Poivre Tomate 1 c. à c. de has el hanout 1/2 c.
à c. de cannelle Concentré de tomates Huile

Préparation
Faire revenir dans un peu d’huile les pilons de
poulet. Jeter cette première huile de cuisson et
verser un filet l’huile d’olive. Ajouter l’oignon,
l’ail écrasé puis incorporer la courgette, pomme
de terre découpées, la tomate pelée et mixée,
la branche de céleri. Ajouter les épices, le sel,
la coriandre ciselée, le concentré de tomate.
Arroser d’eau. Faire cuire à feu moyen 30/35
minutes. Ajouter en dernier les langues d’oiseau et
parsemer de coriandre fraîche.

Tomates farcies boulgour et thonshutterstock_153130919

Ingrédients
120 g de boulgour 2 tomates 1 échalote Huile
d’olive 1 petite boîte de thon au naturel Coriandre et
menthe fraîches 1/2 c. à c. de curcuma Sel et poivre
1 oeuf 2 cuillerées de crème épaisse
Préparation
Couper le haut des tomates et garder les chapeaux.
Evider les tomates et les poser dans un plat à four
huilé. Récupérer la pulpe des tomates. Mettre l’huile à
chauffer et ajouter l’échalote émincée. Verser la pulpe
de tomates récupérée. Saler et poivrer. Couvrir d’eau
et de curcuma. Rincer le boulgour et l’ajouter aussi.
Laisser cuire. Verser le thon émietté, la coriandre et
menthe fraîches ciselées, l’oeuf, la crème et mélanger.
Remplir les tomates de la farce, poser par-dessus
les chapeaux. Les arroser d’un peu d’huile d’olive.
Enfourner.

Tajine de boulettes de viande aux olivesrecette

Ingrédients
400 g de viande hachée 300 g d’olives violettes
1 oignon 4 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil
plat et de coriandre Sel et poivre 1/2 c. à c. de
curcuma 1/2 c. à c. de cannelle 1/2 c. à c. de
cumin 1/2 c. à c. de gingembre en poudre Huile
d’olive 1 c. à c. de fécule de maïs

Préparation
Ciseler le persil et la coriandre. Mélanger à la
viande avec 3 gousses d’ail écrasées, le cumin,
le gingembre, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Façonner des boulettes. Faire revenir l’oignon
et l’ail émincés. Ajouter 20 cl d’eau, la cannelle,
le curcuma et le poivre. Déposer les boulettes
de viande puis laisser cuire. Enlever la viande.
Mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau
et l’incorporer à la sauce. Ajouter les olives à la
sauce et laisser cuire quelques minutes. Remettre
les boulettes de viande dans la sauce. Parsemer
de coriandre et de persil ciselés. Couvrir et servir
chaud.

 

Share

Répondre

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'une étoile *

*

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Revenir en haut de la page