Quiche au thon,Poulet rôti aux herbes,Flan au caramel

Quiche au thon,Poulet rôti aux herbes,Flan au caramel

Quiche au thon

Ingrédients :
• 1 pâte feuilletée
• 1 boîte de thon
• 2 tomates
• Gruyère
• 4 oeufs
• ½ pot de crème fraîche
et un peu de lait
• Moutarde
• Sel et poivre
Préparation :
Placer la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette. Badigeonner le fond avec de la moutarde. Écraser le thon puis le placer sur la pâte. Couper les tomates en tranches et les
placer sur le thon. Mélanger les oeufs, la crème et le lait (et du gruyère selon les goûts), avec sel et poivre, puis verser sur la pâte (ça doit recouvrir le thon et les tomates). Recouvrir le tout de gruyère. Cuire au four à 200° C pendant 20 à 25 mn.

Poulet rôti aux herbes

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Ingrédients :
• 1 poulet
• 2 brins d’estragon
• ½ bouquet de persil
• 1 brin de thym
• 1 oignon
• 1 c. à s. d’huile
• 50 g de beurre
• Sel et poivre
Préparation :
Mettre dans le poulet l’oignon coupé en quatre, la moitié de l’estragon et du persil, saler et poivrer. Le placer dans un plat à four. Arroser d’une cuillère d’huile, saler, poivrer et parsemer
de thym. Répartir le beurre sur le dessus. Glisser le plat dans le four froid, puis l’allumer à 200° C. Laisser cuire 1 h 15 en arrosant régulièrement de son propre jus.

Flan au caramelshutterstock_62485156

Ingrédients :
• 50 g de sucre en poudre
• 50 cl de lait entier • 4 oeufs
• 1 gousse de vanille • 1 c. à c.
d’extrait de vanille liquide
• Maïzena
Pour le caramel :
• 12.5 cl deau
• 200 g de sucre en poudre
Préparation :
Commencer par préparer le caramel : dans une casserole à fond épais, verser 12,5 cl d’eau et 200 g de sucre puis porter à ébullition sans remuer.
Lorsque le sirop commence à brunir, incliner la casserole de tous les côtés, toujours sans remuer puis mettre sur feu doux et laisser le caramel dorer uniformément, sans le faire bouillir.
Quand il est prêt, éteindre le feu et plonger la casserole dans un récipient d’eau glacée afin d’arrêter la cuisson du caramel. Répartir le caramel dans 4 ramequins et réserver. Dans une
casserole, faire bouillir le lait à feu doux avec la gousse de vanille, et le sucre en poudre. Pendant ce temps, battre les oeufs et réserver. Quand le lait a bouilli, le laisser refroidir puis incorporer les oeufs battus et fouetter vigoureusement afin d’obtenir une préparation lisse. Verser délicatement le mélange dans les ramequins, par-dessus le caramel et poser les ramequins dans un plat allant au four préalablement rempli d’eau afin de cuire au bain-marie. Enfourner le plat à 180° C pendant 25 mn environ. Une fois les flans au caramel cuits, les laisser tiédir ou refroidir hors du four.

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