Ragoût de saumon

Ragoût de saumon

Ingrédients
1 poireau 2 branches de céleri 2 ou 3 carottes
15 g de beurre 40 cl d’eau 1 cube de courtbouillon
2 gousses d’ail écrasées
4 c. à s. de purée de tomates 1 c. à c. de thym
500 g de saumon frais sans peau et sans arête 1
dizaine d’olives, coupées en rondelles
Du persil frais ciselé

Préparation
Préparer les légumes : laver et couper le poireau en petits morceaux. Effiler le céleri, peler les carottes et les couper en rondelles. Faire chauffer le beurre dans une cocotte. Y faire revenir les légumes.
Verser l’eau et émietter le court-bouillon. Ajouter l’ail écrasé, la purée de tomates, et le thym. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Couper le saumon en gros cubes et le mettre dans la cocotte. Faire cuire à feu doux, pendant 5 minutes environ. Ajouter les olives et le persil, puis mélanger délicatement.
Laisser mijoter 5 minutes de plus.

Share

Répondre

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'une étoile *

*

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Revenir en haut de la page