Cuisses de poulet caramélisées au thym

Ingrédients
4 cuisses de poulet
2 oignons
2 poivrons verts
8 belles tomates séchées
Huile Miel
6 branches de thym
Sel et poivre
Préparation
Couper les cuisses en deux aux jointures. Saler, émietter le thym et badigeonner d’huile d’olive. Réserver la préparation de côté. Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés finement dans un peu d’huile d’olive.
Rajouter 2 c. à c. de miel et les poivrons coupés en lamelles, puis disposer les tomates séchées pardessus.
Laisser cuire doucement. Entre-temps, mettre les cuisses de poulet et leur marinade dans une cocotte couverte allant au four et laisser cuire pendant une heure à 210°C. Au bout d’une heure, sortir la cocotte du four et ôter le poulet et récupérer le jus de cuisson. Disposer délicatement les légumes au fond de la cocotte.
Remettre les morceaux de poulet dessus. Déglacer la poêle avec un peu de jus de cuisson et délayer le reste avec 2 c. à c. de miel, puis verser la sauce obtenue sur le poulet. Finir la cuisson pendant 20 à 30 minutes.