Rouleaux de choux farcis et sauce au yaourt

Rouleaux de choux farcis et sauce au yaourt

Ingrédients
6 grandes feuilles de chou 2 c. à c. d’huile 1
petit oignon finement haché 1 gousse d’ail hachée
2 c. à s. de purée de tomates 2 c. à s. d’amandes
hachées 2 c. à s. de raisins secs 1/2 c. à c. de
cumin en poudre 1/2 c. à c. de cannelle 2 c. à
s. de persil frais, haché 300 g de riz cuit Sel et
poivre du moulin 25 cl de bouillon de volaille

Préparation
Faire blanchir les feuilles de chou dans l’eau bouillante, puis les placer immédiatement dans un saladier d’eau froide. Les égoutter à l’aide d’une passoire et couper le bout des tiges. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire revenir l’oignon et l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la purée de tomate, les amandes et les raisins secs.
Laisser cuire 2 minutes de plus en mélangeant.
Assaisonner avec le cumin, la cannelle, le persil, et ajouter les riz. Bien mélanger, Saler et poivrer.
Farcir les feuilles de chou avec la préparation, les rouler et les sceller soigneusement en rabattant les bords. Placer les rouleaux dans un plat allant au four, jointure vers le bas. Faire chauffer le bouillon de volaille et le verser sur les rouleaux de choux.
Enfourner pendant 25 minutes.

 

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