Marinade de poulet tandoori, Tajine de poulet aux aubergines, Crème dessert au chocolat façon danette (sans oeuf)

Marinade de poulet tandoori, Tajine de poulet aux aubergines, Crème dessert au chocolat façon danette (sans oeuf)

Marinade de poulet tandoorishutterstock_179121710

Ingrédients
• ½ oignon jaune haché finement
• 1 c. à c. garam masala • 1 c. s. de cumin 1 c. à c. de coriandre en poudre
• 2 c à thé de curry en poudre • 1 c. à c. de curcuma • sel • 2 c. à c. de piment doux (kashmiri) en poudre
• 1 c. à s. de coriandre hachée • 1 c. à s. de pâte d’ail et gingembre • 3 c. à s. d’huile • 4 -6 c. à s. d’eau
• jus d’1/2 citron • 1 c. à c. de paprika • 1 c. à s. de pâte a tandoori (optionnel)
• 1 c. à s. de feuilles de fenugrec séchées (facultatif)
Préparation
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sans le jus de citron et l’eau.
Ajouter petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une sauce consistante.
Le jus de citron sera ajouté après avoir mariné le poulet.

Tajine de poulet aux auberginesshutterstock_179121710

Ingrédients
• Morceaux de poulet (cuisses ou blanc) • 1 kg d’aubergines
• 500 g de tomates rouges
• 4 gousses d’ail • 1 petit oignon
• 1 c. à c. de concentré de tomate
• 10 cl d’huile d’olive • sel et poivre • ½ c. à c. de cumin
• ½ c. à c .de curcuma
• 1 bouquet de coriandre ciselée
• Huile pour la friture
• 2 belles courgettes (facultatif)
Préparation
Laver les aubergines, les éplucher et les couper en rondelles. Faire de même pour les courgettes en laissant une rainure sur deux. Saler les aubergines et les laisser se dégorger. Sécher les aubergines et les rouler dans la farine, enlever l’excèdent. Faire frire les rondelles des deux côtés dans l’huile chaude puis les égoutter et les disposer sur un assiette recouverte de
papier absorbant. Ebouillanter les tomates, les peler et les épépiner, ensuite les couper en dés et couper l’ail en fines lamelles. Verser l’huile d’olive dans un tajine, et faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter l’oignon râpé, l’ail, le sel et les épices. Faire revenir le tout.Incorporer les tomates et laisser mijoter à feu doux.
Ajouter le concentré de tomates et laisser cuire le poulet. Ajouter les aubergines et courgettes ainsi que la coriandre ciselée et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 mn jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Crème dessert au chocolat façon danette (sans oeuf)shutterstock_107742827

Ingredients
• 500 ml de lait
• 20g de maïzena
• 50 g de cacao amer (non sucre)
• 50 g de sucre en poudre
Préparation
Mélanger la maïzena, le cacao et le sucre dans une casserole.
Verser petit à petit le lait de façonà obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

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