Ramzy Bencharif, un jeune prodige des fours !

Ramzy Bencharif, un jeune prodige des fours !

Si jeune et pourtant son talent n’est plus à prouver ! Ramzy Bencharif est un bloggeur culinaire et un influenceur web âgé d’à peine 18 ans. Le secret de sa réussite?
L’épanouissement dans un métier pour lequel l’amour du travail bien soigné est très important et des desserts à tomber. Rencontre.
Par Sarra Safar Bati

Qui est Ramzi ?
Je m’appelle Ahmed-Ramzy Bencharif, j’ai 18 ans et je vis actuellement à Constantine. Après avoir eu mon bac série sciences, j’ai choisi de faire des études en économie, car c’était mon rêve d’être ingénieur marketing. Le 14 décembre 2017 était une date très importante pour moi, non pas parce que c’était le jour de mon anniversaire, mais parce que c’était le jour où Ramzybencharif.com a enfin vu le jour. J’avais réalisé un petit bout de mon rêve. Au jour d’aujourd’hui je suis un jeune bloggeur culinaire, mais aussi influenceur sur les réseaux sociaux notamment sur instagram (@ramzybencharif), où j’ai la chance d’être suivi.
Comment vous est venue l’envie de devenir bloggeur culinaire ?
Le monde de la blogosphère m’a toujours attiré. Etant jeune, j’ai déjà créé plusieurs blogs dans lesquels je parlais de sujets divers et varier tels que la nature par exemple. Mais aussi loin que je puisse me souvenir, cela n’a jamais duré plus d’une semaine avant de laisser tomber, car je ne me suis jamais vraiment intéressé à ce genre de sujets. A l’âge de 14 ans, j’ai enfin découvert ma passion pour la pâtisserie. A l’âge de 17 ans cette envie d’ouvrir un blog avait commencé à naître en moi, car pour une fois j’avais vraiment envie d’écrire sur un sujet qui
me passionne, qui est la pâtisserie. C’est finalement en décembre dernier que j’ai finalement pu créer mon blog où je partage aujourd’hui toutes mes recettes.
Avec quels produits aimezvous travailler ?
Sans doute des produits locaux, pas chers et faciles à trouver sur le marché  algérien. Vu que mon blog attire un très grand pourcentage d’Algériens, je préfère travailler avec des produits `made in bladi’. Ces dernières années, on a pu voir naître de nouvelles marques de produits tels que le mascarpone, qui de base est un fromage italien très cher. Désormais, on peut tout à fait profiter d’un bon tiramisu fait maison sans pour autant trop dépenser.

La recette dont vous êtes le plus fier ?
Pour être honnête, je suis souvent satisfait de mes réalisations. Mais si je dois choisir une seule, je citerais celle de la brioche feuilletée, car en plus d’être une recette délicate et très technique, c’est aussi une combinaison de deux recettes tout aussi compliquées : celle de la pâte à brioche et celle de la pâte feuilletée, ce qui en fait donc une réalisation dont je suis le plus fier.
Votre type de pâtisserie préférée ?
On peut citer beaucoup de cuisines, il n’y a pas qu’une seule pâtisserie. J’avoue avoir un petit faible pour la pâtisserie française, plus précise et raffinée.
D’où viennent les idées de vos recettes ?
Depuis quelques mois, il y avait eu cette nouvelle tendance ou des pâtisseries collaboraient avec de grandes maisons de parfumerie pour traduire une fragrance gourmande en un dessert. L’idée m’a attiré et j’ai tenté, à mon tour, de transformer un parfum en une réalisation sucrée ! J’ai donc reconstitué une eau de chez la maison Annick Goutal en une tarte au citron, avec une base de pâte sucrée vanillée, une crème citron à la verveine et des boules de meringue aromatisée à l’eau de rose. Cette petite aventure culinaire m’a permis de découvrir que malgré tout, la pâtisserie et la parfumerie sont des métiers assez voisins.
Pensez-vous proposer vos produits à la vente ?
Oui, ça serait mon plus grand rêve de pouvoir vivre de ma passion. Mais pour l’instant, je dois d’abord décrocher mon diplôme d’ingénieur marketing pour ensuite me consacrer amplement à mes projets de pâtisserie. Souhaitez-moi bonne chance !

 

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